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Confiture d’abricots

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Il vous faut

4 kilos 650 Abricot 3k900 nettoyés
2 kilos Sucre spécial confiture
2 Citron

Confiture d’abricots

Source de fibres et de vitamines C !

Pour 12 pots de confiture

  • 1h40
  • Facile

Ce qu'il y a à faire

Pour mettre un peu de couleur flashy sur nos tartines, cette petite confiture plus classique d’abricots fera l’affaire 😉
Et comme l’été arrive ! (enfin plus sur le calendrier au vu de la météo bien triste.. ) voilà le retour des fruits de saison comme l’abricot !
Je suis tombée par hasard sur eux au marché (bon ok je ne me suis pas fait mal)  au vu de leur couleur et surtout de leur goût, je me suis décidée à en acheter pour en faire un « petit régal » : de la confiture !
En effet, j’adore déguster ce fruit ! et quand je n’ai pas le temps de faire de la confiture, je les fait tiédir , les mixe et les étale encore tièdes sur du pain grillé… un ptit régal que ma nièce appréciait quand elle était petite 😉

Donc rien de plus facile pour réaliser cette confiture.
Commencez par laver et sécher vos abricots. Puis coupez les en morceaux… c’est l’opération la plus longue !
Ici, mes abricots étaient petits, du coup, j’ai mis 1h 🙁

Une fois cette opération réalisée, vous pouvez peser vos abricots , les disposer dans une cocotte, saladier faitout .. Ici pour 4.650kgs de fruits, il me restait 3.900kgs d’abricots nettoyés. J’ai donc ajouté 2 kilos de sucre par dessus , le jus de mes 2 citrons et j’ai laissé macérer une journée.

Lorsque vous êtes prêts, vous pouvez procéder à la cuisson ! au cours de celle-ci, il faut écumer ! et en fin de cuisson vous pouvez mixer en laissant plus ou moins de morceaux.
J’ai laissé cuire 40 minutes mais un peu plus aurait été mieux car la confiture est un peu liquide à mon goût…
Si vous avez un doute, faites le test de l’assiette froide ! ce que j’avais fait pourtant 😉

Bonne dégustation ! perso je n’ai pas pu résister au fait d’aller « lécher » les gamelles 😉
Petit régal sur du pain grillé ! crô bon !!

 

(Vu 90 fois, dont 1 fois ce jour)

Pas à Pas

1
OK

1ère étape

Préparez vos ingrédients

2
OK

2ème étape

Lavez vos abricots.
Coupez les en morceaux en enlevant les noyaux , pesez les
Ajoutez le jus de vos 2 citrons, et la moitié du poids en sucre (environ)
Ici, pour 3.900 kgs d'abricots, j'ai mis 2 kgs de sucre ;)
Laissez macérer le temps que vous voulez (ici une journée)

3
OK

3ème étape

Lorsque vous êtes prêt à cuire , disposez vos abricots dans une bassine à confiture (ou autre) et procédez à la cuisson. Vous pouvez écumer au fur et à mesure et mixer en fin de cuisson en laissant plus ou moins de morceaux.
En fin de cuisson , vous pouvez faire le test de l'assiette froide
Ici, j'ai laissé cuire 40 minutes mais un peu plus aurait été mieux... car un peu liquide à mon goût..
Procédez à la mise en pot, retournez les et étiquetez le lendemain, une fois les pots refroidis !
Bonne dégustation !

Confiture qui rappellera à mes connaissances les "petits régals" que l'on faisait plus jeunes ;)

mam

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