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Confiture bananes, oranges sanguines, citron et rhum

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Il vous faut

18 Banane 2 kilos épluchées
16 Orange sanguine 2 kilos épluchées
5 Citron 500 grs épluchés
10 cl Rhum
3 kilos Sucre spécial confiture

Confiture bananes, oranges sanguines, citron et rhum

Voyage dans les îles.......

Pour 17 pots de confiture

  • 2h30
  • Facile

Ce qu'il y a à faire

Pour mettre du soleil et d’exotisme sur nos tartines , et se croire un peu dans les îles , faute d’y aller, voici une nouvelle confiture, pas mauvaise du tout !

Commençons avec les ingrédients, ici j’ai utilisé : 18 bananes, 16 oranges sanguines, 5 citrons, 10cl de rhum et 3 kilos de sucre spécial confiture.

Il faut commencer par laver vos fruits : oranges et citrons car nous allons utiliser la peau des fruits 😉
Ici, j’ai frotté à la brosse afin de retirer le maximum d’impuretés malgré qu’une partie de mes fruits ne soit pas traitée.
Lorsque vous avez tout lavé, munissez vous d’un épluche légumes et récupérez un maximum de peau aussi bien aux oranges qu’aux citrons. Coupez ces lamelles de peau en petits morceaux, ensuite ils seront mixés donc ce n’est pas grave si les morceaux sont gros.
Mettez les dans un saladier et ajouter la chair des fruits , en n’oubliant pas de retirer les pépins 😉 ce qui est moins drôle.
Ici, j’ai commencé par les oranges que j’ai pesé au fur et à mesure et ensuite j’ai fait pareil avec les citrons.

Il faut savoir que pour 16 oranges sanguines j’avais 2 kilos de jus et pulpe. Pour 5 citrons : 500 grs

Pelez ensuite vos bananes, coupez les en rondelles et pesez les. Ici : 18 bananes soit 2 kilos de fruits.

Lorsque tout est prêt, c’est un peu long, j’avoue .. mais quand on aime… 😉
Mettez vos fruits dans une cocotte, faitout, saladier etc.. et recouvrez de sucre.
Pour ma part, avec 4kgs500 de fruits, j’ai mis 3 kilos de sucre à confiture.

Laissez mariner le temps que vous voulez, ici, j’ai laissé macérer une journée.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, ajoutez les 10cl de rhum, perso, je trouve que c’est suffisant car après ça prend trop le goût sur le reste…

Mettez à cuire 1 heure dans votre bassine à confiture ou autre récipient.
En fin de cuisson, vous pouvez mixer en laissant plus ou moins de morceaux. Personnellement, je n’en laisse jamais des masses , après, c’est histoire de goût.

Vous pouvez alors mettre en bocal, vous les retournez et le lendemain, c’est opération étiquetage !

Après, c’est l’heure de se faire plaisir ! ça a un peu le goût du « punch » mais ne vous inquiétez pas, l’alcool a brûlé donc aucun danger que vous soyez « pompette » après avoir mangé votre conf à la cuillère… 😉

(Vu 210 fois, dont 1 fois ce jour)

Pas à Pas

1
OK

1ère étape

Préparez vos fruits : bananes, oranges sanguines, citron, rhum et sucre

2
OK

2ème étape

A l'aide d'un économe, récupérez les peaux des oranges et citrons et coupez les en petits morceaux.
Ajouter la pulpe en prenant soin d'enlever les peaux blanches et les pépins
Pelez vos bananes et coupez les en rondelles
Pesez vos fruits épluchés et mettez le tout dans un récipient pour que ça puisse reposer
Ajouter votre sucre par dessus, ici 3 kilos pour 4.5 kilos de fruits.
Laissez macérer le temps que vous voulez

3
OK

3ème étape

Lorsque vous êtes prêt à cuire, mettez vos fruits sucrés dans une bassine ou autre récipient et ajoutez 10 cl de rhum
Mettez à cuire 1 heure à feu normal.
En fin de cuisson, vous pouvez mixer et faire le test de l'assiette froide si vous avez un doute ;)

4
OK

4ème étape

Lorsque la cuisson est terminée, mettez en pot, retournez les aussitôt.
Laisser refroidir et le lendemain, vous pouvez étiqueter.

Bonne dégustation ! un vrai régal au petit déj ou au goûter sur une petite tranche de pain grillé ;)
Et ne vous inquiétez pas, l'alcool a cuit, donc aucun danger pour que vous finissiez sous la table du petit déj ;)

mam

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