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Confiture de quetsches

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Il vous faut

5 kilos Quetsches 4kgs200 dénoyautées
3 Citron
2 kilos Sucre spécial confiture

Confiture de quetsches

Source de vitamines et sels minéraux !

Pour 14 pots de confiture

  • 1h45
  • Facile

Ce qu'il y a à faire

Une nouvelle prune est de sortie et fait son apparition sur les marchés (bon ok depuis que je l’ai faite, il n’y en a plus, mais j’ai pris un peu de retard dans mes recettes) Donc voici Mme Quetsche ! nouvelle prune donc nouvelle confiture
De nouveau, super simple à réaliser , mais il vous faut un peu de temps quand même.

Rien de plus simple pour cette dernière :
-5 kilos de quetsches (4 kilos 200 dénoyautées)
-3 citrons
-2 kilos de sucre spécial confiture

Pour commencer, lavez vos quetsches ! et procédez au dénoyautage en les coupant en 2.
Bon ok, ici, comme d’habitude, j’ai réalisé une grosse quantité… donc j’ai passé 1h entre le lavage et le dénoyautage Mais quand on aime, on ne compte pas !

Une fois que vos fruits sont dénoyautés, vous pouvez les peser. Pour 5 kilos de quetsches , j’ai récupéré 4.200 kgs de fruits. J’ai ajouté le jus de 3 citrons ainsi que 2 kilos de sucre pour éviter que ce ne soit trop sucré.

J’ai laissé macéré une journée et procédé à la cuisson. Pendant cette dernière, j’ai un peu écumé et mixé en fin de cuisson. Après 45 minutes, j’ai mis en pot et j’ai laissé ces derniers retournés jusqu’au lendemain afin de les étiqueter 😉

Encore une petite confiture prête à affronter l’hiver ! et qui nous régalera bien en attendant le retour du soleil et de la chaleur…

(Vu 93 fois, dont 1 fois ce jour)

Pas à Pas

1
OK

1ère étape

Préparez vos ingrédients et procédez au lavage et dénoyautage des quetsches

2
OK

2ème étape

Une fois dénoyautées, pesez vos quetsches, ajoutez le jus de vos 3 citrons et votre sucre.
Ici, j'ai mis un peu moins que la moitié du poids en sucre, soit 2 kilos
Laissez macérer le temps que vous voulez
Ici, photo après macération et juste avant la cuisson ;)

3
OK

3ème étape

Mettez à cuire , écumez et mixez en fin de cuisson en laissant plus ou moins de morceaux
Ici, j'ai laissé cuire 45 minutes
En fin de cuisson , vous pouvez faire le test de l'assiette froide
Procédez à la mise en pot, retournez les et étiquetez le lendemain, une fois les pots refroidis !
Bonne dégustation !

Un vrai délice !

mam

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