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Confiture de reines claudes

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Il vous faut

5 kilos Reine claude 4kgs600 dénoyautées
3 Citron
2 kilos 300 Sucre spécial confiture La moitié du poids des fruits

Confiture de reines claudes

Une alliée pour la peau et excellente pour le système veineux !

Pour 14 pots de confiture

  • 2h30
  • Facile

Ce qu'il y a à faire

Tout simplement parce que la reine claude est une de mes variétés de prunes préférée, j’ai donc décidé d’en faire une nouvelle confiture

Rien de plus simple pour cette dernière :
-5 kilos de reines claudes (4 kilos 600 dénoyautées)
-3 citrons
-2 kilos 300 de sucre spécial confiture (la moitié du poids des fruits)

Pour commencer, lavez vos reines claudes ! et procédez au dénoyautage en les coupant en 2.
Bon ok, ici, comme d’habitude, j’ai réalisé une grosse quantité… donc j’ai passé 1h15 entre le lavage et le dénoyautage Mais quand on aime, on ne compte pas !

Une fois que vos fruits sont dénoyautés, vous pouvez les peser. Pour 5 kilos de reines claudes, j’ai récupéré 4.600 kgs de fruits. J’ai ajouté le jus de 3 citrons ainsi que 2 kilos 300 de sucre. Les reines claudes étant déjà plus ou moins sucrées à la base…

J’ai laissé macéré une journée et procédé à la cuisson. Pendant cette dernière, j’ai un peu écumé et mixé en fin de cuisson. Après 1h, j’ai mis en pot et j’ai laissé ces derniers retournés jusqu’au lendemain afin de les étiqueter 😉

Encore une petite confiture qui ravira petits et grands ! un vrai délice car elle reste quand même un  peu acidulée et n’est ni pas assez, ni trop sucrée 😉

(Vu 84 fois, dont 1 fois ce jour)

Pas à Pas

1
OK

1ère étape

Préparez vos ingrédients et procédez au lavage et dénoyautage des reines claudes

2
OK

2ème étape

Une fois dénoyautées, pesez vos reines claudes, ajoutez le jus de vos 3 citrons et votre sucre.
Ici, j'ai mis la moitié du poids des fruits en sucre, soit 2.300kgs
Laissez macérer le temps que vous voulez
Ici, photo après macération et juste avant la cuisson ;)

3
OK

3ème étape

Mettez à cuire , écumez et mixez en fin de cuisson en laissant plus ou moins de morceaux
Ici, j'ai laissé cuire 1h
En fin de cuisson , vous pouvez faire le test de l'assiette froide
Procédez à la mise en pot, retournez les et étiquetez le lendemain, une fois les pots refroidis !
Bonne dégustation !

Un vrai délice !

mam

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