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Confiture mangues fraises citronnée

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Il vous faut

1 kilo fraises
10 Mangue 4300 gr de chaire
4 Citron
3 kilos Sucre spécial confiture

Confiture mangues fraises citronnée

Source de fibres et vitamines C !

Pour 18 pots de confiture

  • 2h
  • Facile

Ce qu'il y a à faire

Encore une nouvelle confiture ! et oui …. j’aime bien changer alors pourquoi pas…..

Cette fois, j’ai décidé de miser sur les mangues avec un peu de fraises (un peu car elles sont encore onéreuses…)

J’ai donc utilisé : 10 mangues, 1 kilo de fraises , le jus de 4 citrons et 3 kilos de sucre spécial confiture
J’avais 5 kgs 300 de fruits, donc un peu moins de sucre, comme d’hab 😉

Prenez votre courage à 4 mains… pour éplucher vos mangues… c’est ce qui est le plus long, donc installez vous confortablement si vous ne voulez pas finir cassé en deux….
Pour les fraises, c’est plus simple 😉

Quand tout est épluché , vous pouvez peser , perso, j’ai pesé au fur et à mesure.
Pressez vos 4 citrons et ajoutez au reste des fruits pesés.

Mettez ensuite le tout dans un grand saladier, une cocotte ou ce que vous avez sous la main. Recouvrez de sucre spécial confiture, ici, j’ai mis un peu plus que la moitié du poids en sucre soit 3 kilos pour 5 kilos 300 de fruits.
Laissez macérer le temps que vous voulez, ici j’ai laissé une nuit et une matinée.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, mettez tout dans une bassine à confiture ou cocotte ou faitout….
J’ai donc cuit pendant 1h30 à feu normal. En fin de cuisson, j’ai mixé le tout sans laisser de morceaux. Après vous pouvez en laisser, c’est selon votre convenance.
Pour savoir si votre confiture est prise, vous pouvez faire le test de l’assiette froide

Mettez en pots, retournez les et le lendemain, vous pouvez étiqueter.

Bonne dégustation !

 

(Vu 185 fois, dont 1 fois ce jour)

Pas à Pas

1
OK

1ère étape

Préparez vos fruits : mangues, fraises , vos citrons et votre sucre

2
OK

2ème étape

Epluchez vos fruits : mangues et coupez vos fraises en morceaux
Pesez la chaire et mettez dans un grand saladier ou cocotte ou faitout.....
Pressez le jus de vos citrons et ajoutez les au reste des fruits
Recouvrez de sucre et laisser macérer

3
OK

3ème étape

Lorsque vous êtes prêt,mettez vos fruits macérés dans une bassine à confiture ou autre récipient
Mettez à cuire 1h30 à feu normal.
En fin de cuisson vous pouvez mixer les fruits selon votre convenance, ici je n'ai pas laissé de morceaux

4
OK

4ème étape

Lorsque la cuisson est terminée, mettez en pot, retournez les aussitôt.
Laisser refroidir et le lendemain, vous pouvez étiqueter.

Bonne dégustation ! un vrai régal au petit déj ou au goûter sur une petite tranche de pain grillé ;)

mam

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