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Confiture de mirabelles

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Il vous faut

5 kilos Mirabelle 4 kilos 700 dénoyautées
3 Citron
2 kilos Sucre spécial confiture

Confiture de mirabelles

Riche en fibres et vitamines E

Pour 15 pots de confiture

  • 2h30
  • Facile

Ce qu'il y a à faire

En cette période de l’année, de nouveaux fruits font leur apparition sur les marchés… je n’ai pas pu résister à l’appel de la mirabelle ! c’est pourquoi j’ai décidé d’en faire une nouvelle confiture.

Rien de plus simple pour cette dernière :
-5 kilos de mirabelles (4 kilos 700 dénoyautées)
-3 citrons
-2 kilos de sucre spécial confiture

Pour commencer, lavez vos mirabelles ! et procédez au dénoyautage en les coupant en 2.
Bon ok, ici, comme d’habitude, j’ai réalisé une grosse quantité… donc j’ai passé 1h30 entre le lavage et le dénoyautage …Et oui, dans 5 kilos de mirabelles, il y en avait 601 ! lol

Une fois que vos fruits sont dénoyautés, vous pouvez les peser. Pour 5 kilos de mirabelles, j’ai récupéré 4.700 kgs de fruits. J’ai ajouté le jus de 3 citrons ainsi que 2 kilos de sucre. Les mirabelles étant déjà sucrées à la base…

J’ai laissé macéré une journée et procédé à la cuisson. Pendant cette dernière, j’ai un peu écumé et mixé en fin de cuisson. Après 1h10, j’ai mis en pot et j’ai laissé ces derniers retournés jusqu’au lendemain afin de les étiqueter 😉

Encore une petite confiture qui ravira petits et grands !

(Vu 73 fois, dont 1 fois ce jour)

Pas à Pas

1
OK

1ère étape

Préparez vos ingrédients et procédez au lavage et dénoyautage des mirabelles

2
OK

2ème étape

Une fois dénoyautées, pesez vos mirabelles, ajoutez le jus de vos 3 citrons et votre sucre
Laissez macérer le temps que vous voulez
Ici, photo après macération et juste avant la cuisson ;)

3
OK

3ème étape

Mettez à cuire , écumez et mixez en fin de cuisson en laissant plus ou moins de morceaux
En fin de cuisson , vous pouvez faire le test de l'assiette froide
Procédez à la mise en pot, retournez les et étiquetez le lendemain, une fois les pots refroidis !
Bonne dégustation !

Un vrai délice !

mam

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