Confiture de kiwis citronnée

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Il vous faut

40 Kiwi soit 2800 gr de chaire
1400gr Sucre spécial confiture la moitié du poids des kiwis
2 sachets Agar agar soit 4 grammes

Confiture de kiwis citronnée

Verte, sucrée et acidulée

Cuisine:

    Et oui, le kiwi est source de vitamines A , C , E mais aussi de fer, calcium et acide folique ! Alors pourquoi s'en priver !
    Pour 10 pots !

    • 2 heures
    • Facile

    Ce qu'il y a à faire

    Petite confiture de kiwis, super facile à réaliser ! Bon ok, il vous faut un peu de temps pour l’épluchage, j’avoue…

    Commencez donc par préparer ce dont vous avez besoin : kiwis, sucre, agar agar (mais qu’est ce que c’est que cette petite bête là ? allez voir dans trucs et astuces 😉 ) votre cocotte ou bassine à confiture, vos couteaux (pas pour tuer quelqu’un parce que vous en avez marre d’éplucher vos kiwis ..) et du temps !

    Il faut tout d’abord éplucher et couper vos fruits en petits morceaux . Ici, pour 40 kiwis j’ai mis environ 45 minutes, et oui, c’est long.. mais comme on dit… bon ok, je sors !
    Une fois que vous avez terminé, il faut peser vos fruits, mettre dans la cocotte et ajouter la moitié du poids des kiwis en sucre spécial confiture (ou pas)
    A tout ça, venir verser le jus et le zeste (ou des petits morceaux ) d’un citron
    Personnellement, j’ai laissé macéré pendant 2 heures. Vous verrez que les kiwis vont rendre pas mal de jus.

    Ensuite, il faut mettre à cuire, ici, en tout, une heure à feu vif. Vers 45 minutes de cuisson, je mixe les fruits. Vous pouvez tout mixer ou laisser des petits morceaux.
    A 10 minutes de la fin, j’ai ajouté 2 sachets de Agar agar pour faire gélifier la confiture.

    Reste plus qu’à mettre en pot, laisser ces derniers la tête en bas afin que ça refroidisse et le lendemain, posez vos étiquettes

    Bonne dégustation !

    (Vu 216 fois, dont 1 fois ce jour)

    Pas à Pas

    1
    OK

    Première étape

    Commencez par préparer tous vos ingrédients : kiwis, sucre, agar agar, cocotte (ou bassine à confiture) ustensiles (saladier, couteau...)

    2
    OK

    Deuxième étape

    Pelez les kiwis et coupez les en petits morceaux. Pour les kiwis, je suis allée voir les différentes façons d'éplucher sur internet....Finalement, j'ai opté pour ma solution, que je vous explique dans "trucs et astuces"
    Je trouve que c'est le meilleur moyen de ne pas perdre trop de chaire ;)

    3
    OK

    Troisième étape

    Mettre les kiwis dans une cocotte, ajoutez la moitié du poids des kiwis en sucre
    A tout ça, mettre le jus d'un citron et son zeste (ou des petits morceaux, comme vous voulez)
    Laisser macérer 2 heures ou pas, les kiwis vont rendre pas mal de jus

    4
    OK

    Quatrième étape

    Faire cuire pendant 1 heure à feu vif.
    A 3/4 heure de cuisson, j'ai mixé les fruits, on peut laisser des morceaux ;)
    A 10 minutes de la fin, ajoutez 2 sachets de Agar agar et terminez la cuisson
    Il ne reste plus qu'à mettre en pots !
    Laissez bien les pots refroidir la tête en bas et étiquetez le lendemain, en ayant eu soin de nettoyer les éventuelles traces de "coulage"... sinon, pas top.

    mam

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